±ÕÀÇ Á¾·ù¿¡ µû¶ó ¾î¶² ±ÕÀº ºÒ°ú ¸î ½Ã°£À̸é ÀÚ¶õ´Ù°í ÇÕ´Ï´Ù. ±×·¯³ª ÀÛÀº Âü³ª¹«°¡ °Ç½ÇÇÑ ³ª¹«°¡ µÇ±â À§Çؼ´Â ¹é³âÀÇ ½Ã°£ÀÌ °É¸°´Ù°í ÇÕ´Ï´Ù. 30³â Àü ¾Æ¹«µµ °¡Áö ¾ÊÀº ±æÀ» µû¶ó ÀÛÀº ²Þ Çϳª°¡ ¹ß¾ÆÇÏ¿© ¿À´ÃÀÇ ¼¼½ºÄÚ¸¦ ¸¸µé¾ú½À´Ï´Ù.
±× µ¿¾È ¿ì¸® ±â¾÷Àº µî»êÀ» Çϵí ÇÑ°ÉÀ½¾¿ ¿À´ÃÀ» ÇâÇØ ¹ß°ÉÀ½À» ³»µó¾î ¿ÔÀ¸¸ç, Á¤»óÀ» ÇâÇÏ¿© ½Ã¼±À» °íÁ¤ÇÏ°í ²ÙÁØÈ÷ ±×¸®°í Âø½ÇÈ÷ °É¾î¿Ô½À´Ï´Ù. ¼¼½ºÄÚ´Â 1970³â´ë ºÒ¸ðÁö³ª ´Ù¸§¾ø´ø ¿ì¸®³ª¶óÀÇ ¹æÁ¦ »ê¾÷¿¡ ±â¹ÝÀ» ¼¼¿ì°í »õ·Î¿î ±â¼úÀ» µµÀÔ, ½ÅÁ¦Ç°À» °³¹ßÇÏ´Â ³ë·ÂÀ» ²ÙÁØÈ÷ ÆîÃÄ ÀÌÁ¦´Â Àü±¹ÀûÀÎ ±Ô¸ð¸¦ ÀÚ¶ûÇÏ´Â ¸í½Ç°øÈ÷ ¾Æ½Ã¾Æ Á¦1ÀÇ Á¾ÇÕ¹æÁ¦ ±â¾÷À¸·Î ¼ºÀåÇÏ°Ô µÇ¾ú½À´Ï´Ù.
Á㡤¹ÙÄû¡¤ÇØÃæÀÌ ¾ø´Â Ǫ¸¥ ȯ°æÀÇ º¸Á¸, ÀÌ°ÍÀÌ ¼¼½ºÄÚÀÇ ¸ðÅäÀÔ´Ï´Ù.
±× µ¿¾È Ç°Áú °³¼±°ú ¼ºñ½º Çâ»óÀ¸·Î °í°´¿©·¯ºÐÀÇ »îÀÇ ÁúÀ» ³ôÀ̱â À§ÇÑ ³ë·ÂÀ» Áö¼ÓÇØ ¿ÔÀ¸¸ç, ¾ÕÀ¸·Îµµ ¼¼½ºÄÚ´Â "±ú²ýÇÑ È¯°æÀ» ÅëÇÑ Àΰ£ Çູ Ãß±¸"¸¦ À§ÇØ ´õ¿í ¹ßÀüÇÏ´Â ¸ð½ÀÀ» º¸¿©µå¸®°Ú½À´Ï´Ù. ¶ÇÇÑ À̸¦ ÅëÇØ ¹æÁ¦ »ê¾÷À» ¼¼°èÀû ¼öÁØÀ¸·Î ²ø¾î ¿Ã¸®°í ¿À´Ã³¯ÀÇ ¼¼½ºÄÚ°¡ ÀÖ±â±îÁö »ç¶û°ú ÈÄ¿øÀ» º£Ç®¾îÁֽŠ¸ðµç ºÐµé°ú ÇÔ²² ³ª¾Æ °¥ °ÍÀÔ´Ï´Ù. »çȸ¿Í ´õºÒ¾î ¹ßÀüÇÏ°í ³ª¾Æ°¡ ÀηùÀÇ »ýÈ°¿¡ º¸ÅÆÀÌ µÇ´Â ±â¾÷À¸·Î °Åµì³ª±â À§ÇØ °¡Àå Àß ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ÀÏ¿¡¼ °¡Àå Å« ÈûÀ» ¹ßÈÖÇÏ´Â ±â¾÷ÀÌ µÇ°íÀÚ ³ë·ÂÇÒ °ÍÀÔ´Ï´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ ÀúÈñµéÀÇ ³ë·ÂÀÌ ¾ÕÀ¸·Î ´õ¿í Å« °á½ÇÀ» ¸ÎÀ» ¼ö ÀÖµµ·Ï Á¤¼ºÀ» ´ÙÇÏ°Ú½À´Ï´Ù.
[
±â¾÷¸ñÇ¥]
21¼¼±â »õ·Î¿î ¼¼»óÀº ¼¼È÷ ¼ºÀåÇÏ´Â °Íº¸´Ù ±Þ¼ºÀåÀ» ÁÁ¾ÆÇÏ°í, ±×°ÍÀ» ÀÚ¶û°Å¸®·Î »ý°¢ÇÕ´Ï´Ù. ºÒÈ®½Ç¼º¿¡ÀÇ µµÀü°ú °³Ã´À» ÇÊ¿ä·Î ÇÏ´Â ±Þº¯ÇÏ´Â ¼Ò¿ëµ¹À̼ÓÀÇ ¹Ì·¡ÀÇ °¥¸²±æ¿¡ ¿ì¸®´Â ¼ ÀÖ½À´Ï´Ù. ÀúÈñ ¼¼½ºÄÚ´Â ÀÌ·¯ÇÑ º¯È¿¡ ´ëÀÀÇÏ¿© ÅõÀÚ¿Í °æÀï·ÂÀ» °ÈÇÏ°í, ¼¼°è±â¾÷¼öÁØÀ¸·Î °æ¿µ´É·ÂÀ» ³ô¿© ³ª°¥ °ÍÀÔ´Ï´Ù. £¢¾²°í ÀÖ´Â ¿¼è´Â Ç×»ó ºû³´Ù£¢´Â Ç÷©Å¬¸°ÀÇ ¸í¾ðó·³. ¼¼½ºÄÚ´Â ¿À´Ãµµ ºÎÁö·±È÷ ÇÑ °ÉÀ½ ÇÑ °ÉÀ½¾¿ Á¤»óÀ» ÇâÇØ °É¾î°¡°Ú½À´Ï´Ù.
[
°æ¿µÀ̳ä]
1.
°í°´¸¸Á· °í°´¸¸Á·°æ¿µÀº ¸ðµç ±â¾÷¿¡°Ô ÀÖ¾î °æ¿µÀÇ Á¦1¸ñÇ¥ÀÌ°ÚÁö¸¸, ¼¼½ºÄÚ¿¡°Ô ÀÖ¾î °í°´Àº °¡Á·ÀÔ´Ï´Ù. ¼¼½ºÄÚ´Â °í°´ ÇÑ ºÐ ÇÑ ºÐÀÇ ´ÏÁ Á¤È®È÷ ÀÌÇØÇÏ°í À̸¦ Åä´ë·Î °í°´°úÀÇ ÇϳªµÊÀ» ÀÌ·ç¾î ¼ºñ½º¸¦ Á¦°øÇÏ´Â °Ç°ÇÑ ±â¾÷, Á¤Á÷ÇÑ ±â¾÷ÀÌ µÇ°íÀÚ ÇÕ´Ï´Ù. Ç×»ó °í°´ÀÇ ÀÔÀå¿¡¼ »ý°¢ÇÏ´Â ÀÚ¼¼¸¦ ¹ÙÅÁÀ¸·Î °í°´¿¡°Ô ÃÖ°íÀÇ °¡Ä¡¸¦ Á¦°øÇÔÀ¸·Î½á ȸ»ç¿Í °í°´ÀÌ ÇÔ²² ¼ºÀåÇÏ´Â ±æÀ» ¸¸µé°íÀÚ ³ë·ÂÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
2.
ÀÎÀçÁ¸Áß ¼¼½ºÄÚ¸Ç ÀÌ¾ß ¸»·Î ȸ»ç ¹ßÀü¿¡ Á¦ÀÏ Å« ÁÖ¿ªÀ̶ó´Â »ý°¢À» °¡Áø ¿¸° °æ¿µÀÇ ½Çõ°ú ´õºÒ¾î, ÀÌ¿¡ ´ëÇÑ ÀûÀýÇÑ º¸»óÀ» ÅëÇÑ Àΰ£ Á¸Á߰濵À» ½ÇÇöÇÏ°íÀÚ ³ë·ÂÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ȸ»çÀÇ ¼ºÀå°ú ºñÀüÀÇ ´Þ¼ºÀ» À§Çؼ´Â ±¸¼º¿ø ¸ðµÎ°¡ °øµ¿ÀÇ ¸ñÇ¥¸¦ ÇâÇØ ¸ÅÁøÇØ¾ß ÇÑ´Ù°í »ý°¢ÇÕ´Ï´Ù. »ç¶÷À» ÃÖ°íÀÇ °¡Ä¡, ÃÖ°íÀÇ ÀÚ»êÀ¸·Î »ý°¢ÇÏ´Â ¹ÙÅÁ À§¿¡ °³°³ÀÎÀÇ ´É·ÂÀÌ ÃÖ´ëÇÑ ¹ßÈÖµÉ ¼ö ÀÖµµ·Ï ¼¼½ºÄÚ´Â ¿À´Ãµµ Àΰ£Á¸ÁßÀÇ °æ¿µÀ» ÆîĨ´Ï´Ù.
3.
Çõ½ÅÃß±¸Çõ½ÅÀº º¸´Ù ³ªÀº »õ·Î¿ò¿¡ ´ëÇÑ Å½±¸¿Í âÀǼº ¹ßÈÖÀÔ´Ï´Ù. ¸ðµç ºÎºÐ¿¡¼ ¾Õ¼³ª°¡·Á´Â µµÀü Á¤½ÅÀÇ ÇÔ¾ç°ú À̸¦ µÞ¹Þħ ÇØÁÖ´Â ÇнÀÀÇ À¯¿¬¼º È®º¸, ±×¸®°í º¯È¸¦ ÁÖµµÇÏ´Â ÀÚ¼¼ÀÇ È®¸³À» ÅëÇؼ ¼¼½ºÄÚ´Â ¿À´Ãµµ Çõ½ÅÀ» Ãß±¸ÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ¸ðµç ¼¼½ºÄÚÀεéÀÌ Çϳª°¡ µÇ¾î, º¸´Ù ³ªÀº ÇØÃæ¹æÁ¦ ¼ºñ½º¸¦ Á¦°øÇÏ°í, »õ·Î¿î ½Å¾à°ú ¹æÁ¦±â¼úÀ» °³¹ßÇÏ¿© ¼¼°è ¼Ó¿¡¼ ¾Õ¼ ³ª¾Æ°¡µµ·Ï ³ë·ÂÇÒ °ÍÀÔ´Ï´Ù. ¶ÇÇÑ ²÷ÀÓ¾ø´Â ½Ãµµ¿Í ½ÇÇèÀ» ÅëÇØ º¯È¸¦ »çÀü¿¡ ¿¹ÃøÇÏ°í ±âȸ¸¦ ¼±Á¡ÇÏ¿© µµÀüÀûÀÎ ÀÚ¼¼·Î º¯È¸¦ ÁÖµµÇØ ³ª¾Æ°¡´Â ¹ÙÅÁ À§¿¡ Çõ½ÅÀ» ÀÌ·çµµ·Ï ¿À´Ãµµ ³ª¾Æ °¥ °ÍÀÔ´Ï´Ù.
4.
°¡Ä¡°æ¿µ¼¼½ºÄÚ´Â °í°´ÀÌ ¿øÇÏ´Â ¼ºñ½º¸¦ ÇÑ ¹ß ¾Õ¼ ã¾Æ°¡±â À§ÇØ »õ·Î¿î °¡Ä¡¸¦ Á¦°øÇÏ°í, °í°´ÀÇ ¸¸Á·À» À§ÇØ ³ë·ÂÇÕ´Ï´Ù. 21¼¼±â¸¦ ÇâÇÑ ¼ºÀåÀ» Ãß±¸Çϸç, »ý»ê¼ºÀ» Çâ»ó½ÃÅ°°í ÁÁÀº ±â¾÷ÀÇ ÆòÆÇÀ» ¾ò±â À§ÇØ °¡Ä¡¸¦ âÁ¶ÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ÇØ¿Ü¿¡¼µµ ÀÎÁ¤ ¹Þ´Â Â÷º°È µÈ ¹æÁ¦¼ºñ½º¸¦ °³¹ßÇÏ´Â, ÀںνÉÀ» ÁöÇâÇÏ´Â ±â¾÷À¸·ÎÀÇ ºñÁ¯À» °¡Áö°íÀÚ ÇÕ´Ï´Ù.
±â¾÷Àº Ç×»ó »õ·Î¿î °¡Ä¡¸¦ âÃâÇØ ´õ ³ôÀº ¸¸Á·À» ¾ò°íÀÚ ÇÕ´Ï´Ù. À̸¦ ÅëÇØ ¼ºÀåÇÏ°í ¹ßÀüÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. »ý°¢Àº ´õ Å©°Ô ¸ñÇ¥´Â ´õ ³ô°Ô¡¦ ¼¼½ºÄÚ´Â Ç×»ó Á¤»óÀ» ¹Ù¶óº¸¸ç ÇѹßÇÑ¹ß ³ª¾Æ°©´Ï´Ù. Àα¸ 13¾ï, Áß±¹½ÃÀå °ø·«À» À§ÇØ Áß±¹Áö»ç¸¦ ¼³¸³ Áß¿¡ ÀÖ½À´Ï´Ù.
5.
»çȸ°øÇå¼¼½ºÄÚ´Â ±ú²ýÇÑ È¯°æ¿¡ÀÇ ¼±µÎ¿¡ ¼°íÀÚ ÇÕ´Ï´Ù. 21¼¼±â Á¤º¸È½Ã´ë¸¦ ¸Â¾Æ ±â¾÷ÀÇ Ã¥ÀÓÀÌ Ä¿Áö°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ »õ·Î¿î ȯ°æ ¼Ó¿¡¼ ¿ì¸®´Â ÃÖ¼±ÀÇ ³ë·ÂÀ» ´ÙÇØ »çȸ¹ßÀü¿¡ À̹ÙÁö ÇÏ°Ú½À´Ï´Ù. °Ç°ÇÑ °¡Ä¡°üÀ» °¡Áö°í ±âº»¿¡ Ãæ½ÇÇÑ Á¤µµ°æ¿µÀ» ÀÌ·ç±â À§ÇØ ³ë·ÂÇÏ°í, ´« ¾ÕÀÇ ÀÌÀÍ¿¡ º¸´Ù´Â Àå±âÀûÀÎ ¾È¸ñÀ» °¡Áö°í ±âº»¿¡ Ãæ½ÇÇÑ ¼¼½ºÄÚ°¡ µÇµµ·Ï ÁøÀϺ¸ÇÏ°Ú½À´Ï´Ù.
±â¾÷Àº °í°´°ú »çȸÀÇ ½Å·Ú À§¿¡ ¾ÈÁ¤µÈ ±â¾÷È°µ¿À» ÆîÃÄ ³ª¾Æ°¥ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. Ç×»ó ±âº»¿¡ Ãæ½ÇÇÏ°í µµ´öÀûÀΠȸ»çÀÇ ¹®È¸¦ ÀÌ·ç´Â ¼¼½ºÄÚ°¡ µÇµµ·Ï äÂïÁú ÇÏ°Ú½À´Ï´Ù. 21¼¼±â, µµ¾àÀÇ ½ÃÀÛÀÔ´Ï´Ù. ´õ Å« ¼º°ú¸¦ ÀÌ·ç±â¸¦ ¹Ù¶ó¸ç, Ç×»ó ¼¼½ºÄÚ¿Í ÇÔ²² ÇØÁֽñ⸦ ºÎŹµå¸®°Ú½À´Ï´Ù.
[
»ç¾÷³»¿ë]
1.
»ê¾÷ü ȯ°æÀ§»ý¿¡ °üÇÑ ÇØÃæ¹æÁ¦»ç¾÷• Ư±ÞÈ£ÅÚ, ½ÄÇ°°øÀå, ´ëÇüºôµù, ´ëÇüÀ¯Åë¾÷ü µîÀÇ ÇØÃæ¹æÁ¦¼ºñ½º
• ½Ã¼³ÄÁ¼³Æà ¹× Á÷¿ø±³À°¼ºñ½º
• ÇØÃ浿Á¤¼ºñ½º
• HACCP ¹× PL ´ëºñ ÅëÇÕÇØÃæ¹æÁ¦¼ºñ½º
2.
À½½ÄÁ¡ ȯ°æÀ§»ý¿¡ °üÇÑ ÇØÃæ¹æÁ¦»ç¾÷ • ÀϹÝÀ½½ÄÃë±Þ¾÷¼Ò, Æйи®·¹½ºÅä¶û, ÆнºÆ®ÇªµåÁ¡, ´Üü±Þ½Ä¼ÒµîÀÇ ÇØÃæ¹æÁ¦¼ºñ½º
• üÀÎÁ¡ ÅëÇÕÇØÃæ¹æÁ¦¼ºñ½º
3.
°¡Á¤Áý ȯ°æÀ§»ý¿¡ °üÇÑ ÇØÃæ¹æÁ¦»ç¾÷ • ´Üµ¶¼¼´ë ÇØÃæ¹æÁ¦¼ºñ½º
• °¡Á¤Áý À§»ý°ü¸®ÄÁ¼³Æüºñ½º
4.
¾ÆÆÄÆ®´ÜÁö ȯ°æÀ§»ý¿¡ °üÇÑ ÇØÃæ¹æÁ¦»ç¾÷ • ´ë±Ô¸ð ¾ÆÆÄÆ®´ÜÁö ÅëÇÕÇØÃæ¹æÁ¦¼ºñ½º
5.
Áã, ÇØÃæ¹æÁ¦¿¡ °üÇÑ ¿¬±¸ • Áã ¹æÁ¦½Ã½ºÅÛ °³¹ß ¹× ¿¬±¸
• ÇØÃ溰 ¹æÁ¦½Ã½ºÅÛ °³¹ß ¹× ¿¬±¸
6.
÷´Ü ¹«ÀÎ ºñ·¡ÇØÃæ °ü¸®½Ã½ºÅÛ °³¹ß ¹× ¿î¿µ • À¯ÀÎÆ÷Ãæ±â °³¹ß ¹× ¿î¿µ¼ºñ½º
• ÀÚµ¿ºÐ»çÀåÄ¡(A.C.S) °³¹ß ¹× ¿î¿µ¼ºñ½º
• Ãë¾àÁö¿ª ȯ°æ°ü¸® ½Ã½ºÅÛ °³¹ß ¹× ¿î¿µ¼ºñ½º
7.
¹æÁ¦¾àÇ° ¹× Àåºñ °³¹ß ¹× Á¦Á¶ • ÇØÃ溰 ¹æÁ¦¾àÇ° °³¹ß ¹× Á¦Á¶
• ¹æÁ¦Àå¼Òº°(½Ç³»,½Ç¿Ü) ¹æÁ¦¾àÇ° °³¹ß ¹× Á¦Á¶
[
¼ºñ½º°æ¿µ¿øÄ¢]
¼¼½ºÄÚ´Â ±â¾÷ °æÀï·Â °È ¹× °í°´¿¡ ´ëÇÑ ½Å·Ú¼º Áõ´ë¸¦ À§ÇØ ¹æÁ¦¼ºñ½º ¹× ȯ°æ °æ¿µ½Ã½ºÅÛÀÎÁõ ȹµæÀ» ÃßÁøÇØ ¿ÔÀ¸¸ç, ȯ°æ°ú ¼ºñ½º °æ¿µ¿¡ ´ëÇÑ ¸¹Àº °ü½É°ú Á¦µµÀû Á¢±Ù³ë·ÂÀÇ ½Ãµµ °á°ú, ¹æÁ¦¼ºñ½º±â¾÷À¸·Î´Â óÀ½À¸·Î ÀÎÁõÀ» ÃëµæÇÏ¿´½À´Ï´Ù.
µ¿ÀÏÇÑ ÃÖ»óÀÇ ¹æÁ¦ ¼ºñ½º´Â ¿ì¸® ±â¾÷ÀÇ °æÀï·ÂÀ» Á¿ìÇÏ´Â Áß¿äÇÑ ¿ä¼Ò¶ó´Â »ý°¢À¸·Î ÀÎü¿¡ ÀüÇô ÇØ°¡ ¾ø´Â ¾àÁ¦»ý»ê ¹× Àü±¹ ¾îµð¼³ª µ¿ÀÏÇÑ ÃÖ»óÀÇ ¹æÁ¦ ¼ºñ½º¸¦ Á¦°øÇϱâ À§ÇØ ÃÖ¼±À» ´ÙÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
Ç¥ÁØÈ, ¹®¼È ÀÛ¾÷À¸·Î üÁú °È¿¡ ÁÖ·ÂÇÏ°í, ÀÌ·¯ÇÑ ³ë·ÂÀ» ¹ÙÅÁÀ¸·Î ȯ°æÄ£È ±â¾÷À¸·Î¼ÀÇ ÀÎÁöµµ¸¦ ³ô¿© ±¹Á¦ °æÀï·ÂÀ» °ÈÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
ÀÎÁõ ½Ã½ºÅÛÀÇ µµÀÔÀº ½Ã½ºÅÛ Ç¥ÁØÈ·Î ÀÎÇÑ ¾÷¹«ÀÇ È¿À² Çâ»ó¿¡ Å« µµ¿òÀ» ÁÖ°í, À̸¦ ¹ÙÅÁÀ¸·Î ÇÑ Ä£ ȯ°æÀûÀÎ °æ¿µ ½Ã½ºÅÛÀº Ç°Áú Çâ»ó ¹× °í°´ ¸¸Á·¿¡ ±â¿©ÇÒ °ÍÀÔ´Ï´Ù.
[
ÀÎÀç»ó]
ù° : ²Þ°ú ¿Á¤À» °¡Áö°í ²÷ÀÓ ¾øÀÌ Çõ½ÅÀ» Ãß±¸ÇÏ´Â ÀÎÀç
µÑ° : °í°´Àº ÃÖ¿ì¼±À¸·Î »ý°¢ÇÏ°í À̸¦ ½ÇõÇÏ´Â ÀÎÀç
¼Â° : ÆÀ¿÷À» ÀÌ·ç°í °øµ¿¿¡ ÀÌÀÍÀ» À§ÇØ Çå½ÅÇÏ´Â ÀÎÀç
³Ý° : ²ÙÁØÇÑ ±â¼ú¿¬¸¶·Î ÃÖ°í¿¡ µµÀüÇÏ´Â ÀÎÀç